サクッとした軽い食感の後に口の中に広がる優しい甘さ。大人気の「九重本舗玉澤 霜ばしら」が本当に美味しかったのでご紹介したいと思います。
その人気っぷりに転売サイトやオークションサイトでも出回ってしまっているそうで、公式ページでも注意喚起がされていましたね。
霜ばしらは、天候を見ながら晩秋から早春までの間に作られ、本格的な春の訪れとともに製造を終了します。
公式オンラインショップでは、翌月の販売分がすぐになくなってしまうほどの人気で、冬季限定販売ということもあり「なかなか買えない！」という声も。
オンライン予約受付の再開については、九重本舗玉澤の公式twitterアカウント（@TamazawaSendai）で随時発信しているようなので、購入したい方はチェックしておきましょう！
霜ばしらの上手な食べ方
九重本舗玉澤は、1675年（延宝参年）創業の宮城県仙台市にある和菓子屋。
霜ばしら意外にも、繊細で柔らかな「霜塩」を添えて食べる「上和生菓子 霜塩小餅」もかなり気になりますね。しかしながら、仙台市内店舗限定販売か・・・。
仙台に行った際には食べてみたい。
そしてこの「霜ばしら」。
熟練の菓子職人が全行程を手づくりしており、缶の中に詰める際にも箸を使って1本ずつ詰めているそうです。
そして、最大の特徴でもある「口どけ」にこだわり、10月から4月の寒い時期に製造しているとのこと。5月以降は、湿度が上がってきて湿気や暑さで溶けてしまうんだそうですよ。
それくらい繊細なお菓子なんです！
さぁ、蓋を開けていきます。何も情報がないと、どうやって食べれば良いのか考えてしまうことでしょう。
缶の蓋と中蓋を開けると、らくがん粉がびっしりと入ってます。これは、霜ばしらを湿気と衝撃から守るために入れているんだとか。
この状態で霜ばしらを強引に取ろうとすると、粉々に砕けてしまうので絶対にやってはいけません。
まずは、らくがん粉を蓋に移します。
そうすると、霜ばしらが顔を出すのです！
爪などでつまもうとしても簡単に崩れてしまうので、焦らずしっかりとらくがん粉をどかしていきましょう。
無理なく取り出せるようでしたら、そーっと引っ張り出してください！
口に広がる優しい甘さを楽しむ
こちらが「霜ばしら（1個）」になります。口の中に入れると、初めはサクッとした食感があるのですが、そこからの口どけがすごい！
口の中に優しい甘さが広がります。
ちなみに、1缶に約40枚ほど入っているそうです。
拡大してみると、線状というより薄く細い帯状（平打ち麺みたいなイメージ）の飴が何層にも重なっているイメージでしょうか。
これを手作業で作るって、ものすごい手間隙がかかっているのではないでしょうかね・・・。それくらい口どけにこだわってきたというわけなんですよ。
オンラインショップで購入する際には、競争率が高いので公式Twitterを必ずチェックしておきましょうね！
1度食べると病みつきになってしまう「霜ばしら」のご紹介でした。
